和歌山新店“野菜家さい”：西班牙风味料理

和歌山新店“野菜家さい”推出西班牙风味料理，精选当地食材

一家名为“野菜家さい”的餐厅近日在和歌山市开业，以西班牙风味的特色菜肴吸引食客目光。这家餐厅主打使用当地的新鲜蔬菜、海鲜和ジビエ肉等食材，搭配西班牙传统烹饪技法，打造出独具特色的美味佳肴。

餐厅老板兼主厨中西攻是一位资深的野菜ソムリエ，他曾在京都、福岡、东京等地学习餐饮知识，并在大阪名店“炭火焼鳥酉丸”磨练技艺。回乡后于2011年创立“野菜家さい”，并于2013年荣获日本蔬菜ソムリエ大奖。

餐厅的菜单上除了经典西班牙风味菜肴，如巴斯克风格的ピンチョ斯和阿希约等，还融合了和歌山当地特色食材的创意料理。例如，与当地的渔夫合作采购新鲜海鲜、并与信赖的农户直接订购有机蔬菜，以及聘请和歌山知名的猎手供应ジビエ肉等，确保餐食的新鲜度和品质。

“野菜家さい”拥有32个座位，其中设有5间可容纳2-24人的半封闭私人空间，非常适合举办生日聚会或其他庆典活动。餐厅还提供多种套餐选择，包括纪念日套餐和おまかせコース等，价格在每人5000日元左右。

该餐厅位于JR和歌山駅から車で5分钟处，距离纪伊中ノ島駅步行约15分钟。

餐厅的经营理念是将当地食材与西班牙烹饪技法完美结合，为顾客提供精致、美味且难忘的餐饮体验。