久留米老字号“大砲ラーメン” 答案： 半世纪“回锅”汤底醇厚味精 .

久留米老字号“大砲ラーメン”： 半世纪传承的“呼び戻し”技法

福岡県久留米市的老字号餐厅“大砲ラーメン”，自昭和28年创店以来，始终坚持着工匠手作的风味。这家享誉半已的豚骨拉面名店以其独特的“呼び戻し”（称之为“回锅”）技法而闻名于世，该技法源自他们半世纪以上从未空闲的汤锅，通过不断添加新汤汁，使每一碗ラーメン都拥有更深、更有味的口感。

“大砲ラーメン”因其浓郁的豚骨汤底，在拉面爱好者中享有盛誉，被戏称为“不吃‘大炮’拉面，就别说你懂豚骨拉面”。 这家餐厅不仅以美味征服了食客，更凭借着匠心传承的精神成为了久留米城的文化符号。

餐厅基本信息：

  • 名称: 大砲ラーメン 本店
  • 地址: 福岡県久留米市通外町11-8
  • 电话: 050-5493-2162 (询问时请说明来自ぐるなび)
  • 营业时间: 10:30～21:00（L.O.21:00）
  • 交通: 西鉄天神大牟田线，西鉄久留米駅 步行10分钟
  • 停车场: 有专用的免费停车场(24台)

餐厅特色：

  • 半世纪传承的“呼び戻し”技法，创造出深层、醇厚的豚骨汤底。
  • 开放式厨房，让食客体验制作过程的精细和用心。
  • 拥有35个座位，包括座敷席和吧台席。
  • 店内全面禁烟，提供お子様メニュー和座椅，欢迎带小孩用餐。

“大砲ラーメン”诚邀您品尝这碗源自匠心与文化的豚骨拉面！

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